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mardi 21 août 2007
mardi 24 avril 2007
Les infideles du vin aux Infideles
24 avril 2007
Restaurant les Infideles
Please note that most sites are in French or English!
6 complices et 7 vins ...
1) Prophet's Rock Riesling 2006 Central Otago Nouvelle Zelande
http://www.prophetsrock.co.nz/
2)Roero Arnies 2006 Bruno Giacosa
http://www.brunogiacosa.it/
Made from Arneis grapes grown on the finest vineyards in the heart of the Roero, this represents a worthy example of a modern wine crafted from a native variety. Its bright straw-yellow colour, elegant fruit and flowers, and luscious, soft freshness make it an ideal companion for light everyday dishes.
‘The Giacosa Estate.... fervently supports the almost forgotten Arneis grape, whose name locally means ‘slightly crazy person’. Lemony yellow, with a lovely floral nose, this is a classy wine indeed – beautifully ripe fruit with a backbone of minerality’.
3)Chinon 2003 Bernard Baudry
http://www.chinon.com/vignoble/bernard-baudry
4)Collioure Pierre Gaillard Domaine Madeloc 2003 cuvee serral
http://www.domainespierregaillard.com/
Les réussites exceptionnelles COLLIOURE ROUGE CUVEE SERRAL : Boisé toasté, dense, superbe potentiel.
Un bon vin, c'est une bouteille qui lorsqu'elle est finie entre amis, vous laisse un souvenir impérissable...
Pierre GAILLARD
5)Chateau La Mission Haut-Brion Graves cru classe 1978
http://haut-brion.com/home/fr/chateau/mhb-initial.php
A wine house with impressive state-of-the-art technology, vines planted on terroir similar to that of its famous neighbour, a wine-making process led by the same team; all combine to produce a great wine. Indeed, this is achieved with ease, producing powerful and concentrated wines, where the tanins mellow with age, with natural distinction
6) Domaine du Chateau Vannieres 2001 Bandol
http://www.chateauvannieres.com/
7) MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO DOC
http://www.bava.it/html/ita/frame.htm
http://www.bava.it
Restaurant les Infideles
Please note that most sites are in French or English!
6 complices et 7 vins ...
1) Prophet's Rock Riesling 2006 Central Otago Nouvelle Zelande
http://www.prophetsrock.co.nz/
2)Roero Arnies 2006 Bruno Giacosa
http://www.brunogiacosa.it/
Made from Arneis grapes grown on the finest vineyards in the heart of the Roero, this represents a worthy example of a modern wine crafted from a native variety. Its bright straw-yellow colour, elegant fruit and flowers, and luscious, soft freshness make it an ideal companion for light everyday dishes.
‘The Giacosa Estate.... fervently supports the almost forgotten Arneis grape, whose name locally means ‘slightly crazy person’. Lemony yellow, with a lovely floral nose, this is a classy wine indeed – beautifully ripe fruit with a backbone of minerality’.
3)Chinon 2003 Bernard Baudry
http://www.chinon.com/vignoble/bernard-baudry
4)Collioure Pierre Gaillard Domaine Madeloc 2003 cuvee serral
http://www.domainespierregaillard.com/
Les réussites exceptionnelles COLLIOURE ROUGE CUVEE SERRAL : Boisé toasté, dense, superbe potentiel.
Un bon vin, c'est une bouteille qui lorsqu'elle est finie entre amis, vous laisse un souvenir impérissable...
Pierre GAILLARD
5)Chateau La Mission Haut-Brion Graves cru classe 1978
http://haut-brion.com/home/fr/chateau/mhb-initial.php
A wine house with impressive state-of-the-art technology, vines planted on terroir similar to that of its famous neighbour, a wine-making process led by the same team; all combine to produce a great wine. Indeed, this is achieved with ease, producing powerful and concentrated wines, where the tanins mellow with age, with natural distinction
6) Domaine du Chateau Vannieres 2001 Bandol
http://www.chateauvannieres.com/
7) MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO DOC
http://www.bava.it/html/ita/frame.htm
http://www.bava.it
vendredi 9 mars 2007
Brolio
Barone Ricasoli, Brolio 2002, D.O.C.G. Chianti Classico, Italie
Barone Ricasoli, Cantine del Castello di Brolio, Gaiole In Chianti
Cépage : Sangiovese et autres non précisés.Alc./Vol. : 13,5 %
Toscana Appellation régionale : Chianti Sous-zone : Chianti Classico
Le raisin provient de la belle et réputée zone du Chianti Classico, cette aire de production historique qui produit les vins de Chianti les plus appréciés.
Dégustation
La robe de ce chianti est d’un rouge sombre.Après carafage de 4 heures, le nez m’a déçu en étant moyennement intense avec uniquement des notes d‘épice et de torréfié.En bouche, la fraicheur était au rendez-vous ainsi que des tannins souples pour un vin me plaisant plus désormais. Effectivement, la palette aromatique m’apparait nettement plus complexe avec une note boisée, épicée, florale, un peu de fruité et une note empyreumatique (arôme de brûlé, de torréfaction) qui me semble dominer. Brolio millésime 2002 est riche en bouche et corsé
Barone Ricasoli, Cantine del Castello di Brolio, Gaiole In Chianti
Cépage : Sangiovese et autres non précisés.Alc./Vol. : 13,5 %
Toscana Appellation régionale : Chianti Sous-zone : Chianti Classico
Le raisin provient de la belle et réputée zone du Chianti Classico, cette aire de production historique qui produit les vins de Chianti les plus appréciés.
Dégustation
La robe de ce chianti est d’un rouge sombre.Après carafage de 4 heures, le nez m’a déçu en étant moyennement intense avec uniquement des notes d‘épice et de torréfié.En bouche, la fraicheur était au rendez-vous ainsi que des tannins souples pour un vin me plaisant plus désormais. Effectivement, la palette aromatique m’apparait nettement plus complexe avec une note boisée, épicée, florale, un peu de fruité et une note empyreumatique (arôme de brûlé, de torréfaction) qui me semble dominer. Brolio millésime 2002 est riche en bouche et corsé
samedi 3 mars 2007
FONTERUTOLI
Fonterutoli Mazzei
2000
Chianti Classico
D.O.C.G.
Italie
Produced from Sangiovese grapes grown in vineyards with extremely different characteristics, this is the estate's second wine. It is remarkable for its complexity and elegance as well as its character, which perfectly displays the synergy of variety and terroir.
Winery location: Loc. Fonterutoli - Commune of Castellina in Chianti (Si)
Grape varieties: 100% SangioveseAlcohol: 13.50 % volTotal acidity: 5.7 grams/literLocation of vineyard: Fonterutoli: 450 m. (1,476 ft.), west - southwestern exposure Badiola: 450 m.(1,476 ft.), west - southwestern exposure Belvedere: 300 m.(920 ft.), southestern – southwestern exposure
Training system: cordon trained, spur pruned
Harvest: hand picked from September 20th to October 5th
Fermentation temperature: 32° CPeriod of maceration: 15 daysAging: 12 months in small french oak barrels (228 lt.)
Bottling: December 2001 - January 2002Production: 200,000 bottles
Fonterutoli Mazzei chianti- classico 2004
Code SAQ : 00856484
Note de dégustation
Nez de cerise noire, de bois de cèdre et de torréfaction pour ce vin corsé et complexe. Rafraîchissant, il possède des tannins charnus et un équilibre hors du commun.
Accord gourmand
Ce vin se marie merveilleusement bien à du poulet cacciatore ou à un navarin d'agneau. Ses fromages de prédilection sont le romano et le grana padano.
Commentaire
Ce vin est composé à 100 % de sangiovese. Mettre en carafe 60 minutes avant de servir. Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2010.
2000
Chianti Classico
D.O.C.G.
Italie
Produced from Sangiovese grapes grown in vineyards with extremely different characteristics, this is the estate's second wine. It is remarkable for its complexity and elegance as well as its character, which perfectly displays the synergy of variety and terroir.
Winery location: Loc. Fonterutoli - Commune of Castellina in Chianti (Si)
Grape varieties: 100% SangioveseAlcohol: 13.50 % volTotal acidity: 5.7 grams/literLocation of vineyard: Fonterutoli: 450 m. (1,476 ft.), west - southwestern exposure Badiola: 450 m.(1,476 ft.), west - southwestern exposure Belvedere: 300 m.(920 ft.), southestern – southwestern exposure
Training system: cordon trained, spur pruned
Harvest: hand picked from September 20th to October 5th
Fermentation temperature: 32° CPeriod of maceration: 15 daysAging: 12 months in small french oak barrels (228 lt.)
Bottling: December 2001 - January 2002Production: 200,000 bottles
Fonterutoli Mazzei chianti- classico 2004
Code SAQ : 00856484
Note de dégustation
Nez de cerise noire, de bois de cèdre et de torréfaction pour ce vin corsé et complexe. Rafraîchissant, il possède des tannins charnus et un équilibre hors du commun.
Accord gourmand
Ce vin se marie merveilleusement bien à du poulet cacciatore ou à un navarin d'agneau. Ses fromages de prédilection sont le romano et le grana padano.
Commentaire
Ce vin est composé à 100 % de sangiovese. Mettre en carafe 60 minutes avant de servir. Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2010.
samedi 24 février 2007
ROEDERER SAMEDI LE 24 FEVRIER 2007
ROEDERER ESTATE
Wines from Anderson Valley, Mendocino, California
Brut NV
Roederer Estate Brut, the first California sparkling wine produced by Champagne Louis Roederer, builds upon a 200-year tradition of fine winemaking that has made Roederer Champagne among the most sought-after in the world.
Winemaker NotesThe Roederer Estate Brut is crisp and elegant with complex pear, spice and hazelnut flavors. It is fresh and lightly fruity with great finesse and depth of flavor.
WinemakingRoederer's winemaking style is based on two elements: complete ownership of its vineyards and the addition of oak-aged reserve wines to each year's blend or cuvée. All the grapes for the wines are grown on the Estate. Oak-aged wines from the Estate's reserve cellars are added to the blend, creating a multi-vintage cuvée in the traditional Roederer style. Only the cuvée (first pressing of 120 gallons/ton) is used; no premiere or deuxieme taille. The fermentation takes place in high-grade stainless steel tanks at 65 degrees Fahrenheit. None to minimal malolactic fermentation is used in order to ensure that the wines age well and retain the fresh, somewhat austere style that is one of the characteristics of Roederer wines.
Approximately 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
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dimanche 18 février 2007
ERATH Samedi le 17 Fevrier 2007
ERATH
2005
Pinot noir
Pinot noir
Oregon
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Bright, fresh fruit aromas of cherry, raspberry, and blueberry fill the glass. Youthfully exuberant with lots of sweet fruit on the palate with hints of spice and vanilla.
Oregon Pinot Noir is carefully blended each year to deliver a consistent high-quality wine in a "fruit-forward" style that complements a wide range of foods.
Erath Vineyards is located in the Dundee Hills AVA. Noted for its red basaltic soils, the Dundee Hills area, situated in the northen Willamatte Valley, is one of the best places in the world for growing Pinot Noir.
http://www.erath.com/
Dick Erath is one of the original wine pioneers of Oregon. His story alone could fill up a book - and in fact it does The Boys Up North - Dick Erath and the Early Oregon Wine. As a home winemaker in San Francisco, Dick first fell in love with Pinot Noir when he tasted some old French Burgundies.
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Au menu Samedi 17 Fevrier: Pot-roasted young chicken agro dolce.
Recette de Jamie Oliver
This is a fantastic dish with a very delicate agro dolce flavour (sweet and sour) and there's something so comforting, deep and dark about it, it just wants to be eaten in the colder months of the year!
Have a look at this blog for the recipe
vendredi 19 janvier 2007
Mission Hill
Five Vineyards
Pinot Blanc
2005
VQA Okanagan Valley
Avec "Les cinq vignobles", le domaine familial Mission Hill vous invite a vous régaler des saveurs pures de la vallée de l'Okanagan en Colombie Britannique. Cultives dans un climat semi-desertique a partir de fruits produits dans les cinq régions de l'appellation, des caractéristiques de fruits précoces et d'acidité rafraîchissante.
http://www.missionhillwinery.com/
"L’olfactif dévoile une belle palette aromatique d’où émanent pomme, poire et levure. Vinifiée d’une main de maître par Mission Hill, dans un style sec et élégant, cette cuvée se distingue par sa texture soyeuse, sa saine acidité et la précision de ses saveurs. Voilà un pinot blanc typique et de qualité irréprochable : je le choisis comme l’un de mes Coups de coeur blancs."
La page vinicole de Marie-France
Pinot Blanc
2005
VQA Okanagan Valley
Avec "Les cinq vignobles", le domaine familial Mission Hill vous invite a vous régaler des saveurs pures de la vallée de l'Okanagan en Colombie Britannique. Cultives dans un climat semi-desertique a partir de fruits produits dans les cinq régions de l'appellation, des caractéristiques de fruits précoces et d'acidité rafraîchissante.
http://www.missionhillwinery.com/
"L’olfactif dévoile une belle palette aromatique d’où émanent pomme, poire et levure. Vinifiée d’une main de maître par Mission Hill, dans un style sec et élégant, cette cuvée se distingue par sa texture soyeuse, sa saine acidité et la précision de ses saveurs. Voilà un pinot blanc typique et de qualité irréprochable : je le choisis comme l’un de mes Coups de coeur blancs."
La page vinicole de Marie-France
samedi 13 janvier 2007
Mas Conscience Le Cas 2004
Montréal, Vendredi, 12 Janvier 2007Vin de Pays de L'Herault (Languedoc)
Élevé et mis en bouteille au mas par Genevieve et Laurent Vidal, vignerons
34150 Saint-Jean-De-Fos
Héraut France
Le Mas Conscience qui travaille chacune des parcelles de ses vignes en biodynamie nous offre des vins d'une grande classe. Cette cuvée, produite sur la prometteuse AOC Coteaux du Languedoc-Terrasse du Larzac, est un 100% Carignan (En fait, il y a un soupçon de Grenache!).
La vinification et l'élevage se fait dans une cave enterrée, avec une surveillance de tous les instants!! L'équilibre, la puissance et les fruits noirs, le poivre, les épices douces font de cette cuvée l'un de mes derniers coup de coeur sur la région!!
Mas Conscience is a new addition to the ranks of our Languedoc producers. The estate is located on the highly promising terroir of the Terrases du Larzac in the Coteaux du Languedoc, 35 killometers northwest of Montpellier. The 12 hectares boast vines of up to 55 years old and Genevieve and Laurent Vidal are looking increasingly towards biodynamic practices
Terrasses du Larzac
Alois Lageder 2005 Pinot Grigio
Janvier 10 2007
Fishbones Restaurant in Chelmsford Ma
http://www.fishbonesofchelmsford.com/
Alois Lageder 2005 Pinot Grigio
Trentino-Alto Adige, Italy
Brilliant, straw yellow color with a green shimmer. Quit pronounced and expressive aroma, with flowery and somewhat spicy notes. Rich flavored in the mouth, buttery, with a slight smokiness at the back and a good, fresh finish. When properly cellared, this wine will drink well for 3 to 5 years.
Suggested Food: Starters (both fish or meat), patés and terrines, fish and shellfish, poultry, white meat and mushrooms.
It's rare to find Pinot Grigio with this much delicacy to its varietal expression. This Lageder is spicy and tight, with lively grape skin flavors coming off the lees on which it is aged. Toasty and firm, the crisp, fresh finish will match polpo en brodo.
Pinot grigio Benefizium Porer alto-adige 2005
Fishbones Restaurant in Chelmsford Ma
http://www.fishbonesofchelmsford.com/
Alois Lageder 2005 Pinot Grigio
Trentino-Alto Adige, Italy
Brilliant, straw yellow color with a green shimmer. Quit pronounced and expressive aroma, with flowery and somewhat spicy notes. Rich flavored in the mouth, buttery, with a slight smokiness at the back and a good, fresh finish. When properly cellared, this wine will drink well for 3 to 5 years.
Suggested Food: Starters (both fish or meat), patés and terrines, fish and shellfish, poultry, white meat and mushrooms.
It's rare to find Pinot Grigio with this much delicacy to its varietal expression. This Lageder is spicy and tight, with lively grape skin flavors coming off the lees on which it is aged. Toasty and firm, the crisp, fresh finish will match polpo en brodo.
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Disponible a la SAQ
Pinot grigio Benefizium Porer alto-adige 2005
Code SAQ : 10248712
26,85 $
Italie
Région
Trentin-Haut-Adige
Producteur / fournisseur
Alois Lageder
Cépage
Pinot grigio
Appellation
Alto-adige (sudtirol)
D.O.C
13 %
26,85 $
Italie
Région
Trentin-Haut-Adige
Producteur / fournisseur
Alois Lageder
Cépage
Pinot grigio
Appellation
Alto-adige (sudtirol)
D.O.C
13 %
dimanche 7 janvier 2007
AOC Chinon le 7 Janvier 2007
Couly -DutheilClos de L'Olive
2001
AOC Chinon Rouge
Val de Loire
France
Cepage: Cabernet Franc dit Breton
Récolte sur les prestigieux coteaux calcaires de Chinon, ce vin d'une grande finesse représente de façon superbe toute l'élégance de la Loire.
Le Clos de l'Olive riche, fin et race présente des tannins délicats et un fruité intense qui s'imposent au nez et au palais.
Superbe avec les viandes.
Décanter 1 heure avant la dégustation- servir a 16-17C
http://www.vignobletiquette.com/comp/valoi/pre_tourai.htm
vendredi 29 décembre 2006
Degustation / 25 Décembre 2006
Monkey Bay
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Millésime 2006
Marlborough
Marlborough
Nouvelle Zelande
Le Monkey Bay Sauvignon blanc exprime merveilleusement bien le cote rafraîchissant typique de la région de Marlborough. Ce vin aux arômes fruités offre une élégance et une fin de bouche mémorable.
http://www.monkeybaywine.com/
cépage sauvignon blanc
Le Monkey Bay Sauvignon blanc exprime merveilleusement bien le cote rafraîchissant typique de la région de Marlborough. Ce vin aux arômes fruités offre une élégance et une fin de bouche mémorable.
http://www.monkeybaywine.com/
cépage sauvignon blanc
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